Maserasi rhubarb dengan madu dan jahe
Waktu persiapan10 min
Waktu tunggu2 hari
Siap di2 hari 10 m
Sirup rhubarb dengan madu dan jahe, diperoleh dengan maserasi dingin.
Porsi: 13 porsi
Toples 400 g: ~13 porsi, satu porsi diperkirakan ~30 ml sirup (satu sendok besar)
Bahan
Perkiraan biaya: 2.5 €
Bahan
- - toples
- - saringan
- - pisau
Mempersiapkan
Buang daun dari batang rhubarb karena beracun. Kemudian bersihkan bagian yang berkayu dengan pengupas sayuran atau coba kupas serat kayu dari salah satu ujungnya dengan mencubitnya menggunakan ujung pisau, lalu tarik keluar. Setelah membuang bagian kayunya, cuci batang rhubarb hingga bersih dengan air mengalir.- Biarkan batang rhubarb yang sudah dibersihkan mengering, oleskan dengan handuk dapur jika perlu untuk menghilangkan air yang tersisa setelah dicuci.
Rhubarb sudah memiliki kandungan air yang tinggi. Sangat penting untuk mengeringkannya dengan baik, jika tidak maka akan berfermentasi dalam proses maserasi madu. 
Potong batang rhubarb menjadi irisan 1 cm dan tambahkan ke dalam stoples.
Tambahkan bubuk jahe, tutup sementara dan campur potongan rhubarb dengan bubuk jahe.
Tambahkan madu (di sini saya menggunakan madu melon) ke dalam stoples, sedikit demi sedikit, dalam beberapa tahap, tunggu hingga menetes melalui irisan rhubarb. Hal ini penting, agar pada akhirnya, madu di dalam stoples berada di atas permukaan irisan rhubarb.
Tutup stoples dengan rapat dengan penutupnya dan biarkan maserasi selama 24 hingga 48 jam di tempat yang gelap dan sejuk.
Setelah 1 jam, Anda akan melihat terbentuknya sirup tipis. Setelah beberapa jam, disarankan untuk mengocok stoples dengan lembut.
Setelah 24 (atau 48) jam maserasi, Anda akan mendapatkan sirup yang encer namun sangat pekat dan Anda akan melihat bahwa irisan rhubarb telah sedikit mengecil.
Saring sirup melalui saringan.
Terakhir, masukkan sirup yang sudah disaring ke dalam lemari es dalam wadah kaca yang tertutup rapat. Dianjurkan untuk dikonsumsi dalam waktu seminggu.
Administrasi
Maserasi rhubarb dengan madu dan jahe dapat dikonsumsi baik untuk tujuan terapeutik maupun sebagai minuman tonik yang menyegarkan dengan air putih atau air mineral, dengan rasa yang sangat menyenangkan.
Ambil satu sendok (~30ml) apa adanya atau dikombinasikan dengan berbagai cairan saat Anda merasa perlu. Namun tidak disarankan untuk melebihi 5 porsi per hari karena dapat menjadi diuretik.
Tidak disarankan untuk dikonsumsi sebagai jus segera setelah makan.
Untuk tujuan terapeutik, 1 sendok makan sebelum makan 3 kali sehari.
Ambil satu sendok (~30ml) apa adanya atau dikombinasikan dengan berbagai cairan saat Anda merasa perlu. Namun tidak disarankan untuk melebihi 5 porsi per hari karena dapat menjadi diuretik.
Tidak disarankan untuk dikonsumsi sebagai jus segera setelah makan.
Untuk tujuan terapeutik, 1 sendok makan sebelum makan 3 kali sehari.
Komentar
Sirup rhubarb dengan madu dan jahe yang diperoleh dengan cara maserasi dapat disimpan di lemari es hingga 7 hari. Kami merekomendasikan konsumsi dalam waktu 3 hari.
Jika kita harus memilih antara maserasi dingin dan sirup klasik yang diperoleh dengan cara direbus, maserasi dingin jauh lebih berharga dalam hal nilai gizi, karena belum mengalami proses termal. Satu-satunya kelemahan dari maserat adalah bahwa ia tidak bertahan lama dan harus dikonsumsi dalam waktu singkat, sedangkan sirup yang direbus dapat disterilkan hingga 1-2 tahun.
Jika kita harus memilih antara maserasi dingin dan sirup klasik yang diperoleh dengan cara direbus, maserasi dingin jauh lebih berharga dalam hal nilai gizi, karena belum mengalami proses termal. Satu-satunya kelemahan dari maserat adalah bahwa ia tidak bertahan lama dan harus dikonsumsi dalam waktu singkat, sedangkan sirup yang direbus dapat disterilkan hingga 1-2 tahun.
Efek dan manfaat
- tonik yang memberi energi
- detoksifikasi: bekerja langsung pada ginjal dan membantu mendetoksifikasi tubuh dengan menghilangkan urea
- mengurangi rasa mual
- kaya akan mineral seperti kalium, fosfor, magnesium, zat besi, seng
- kaya akan vitamin seperti vitamin K dan C
- anti-inflamasi
- vitamin K dari rhubarb mengurangi resistensi tubuh terhadap insulin
- antioksidan
- menurunkan kolesterol dan tekanan darah
- anti-karsinogenik
- antidiabetes
- pencahar
- karminatif
- meredakan hati (rhubarb juga mengurangi peradangan hati) dan gangguan empedu
- mengatur transit usus
Efek samping
- pencahar jika dikonsumsi dalam jumlah besar atau sangat dingin
- diare dan dehidrasi
- mual dan muntah,
- kembung dan kram perut,
- kelemahan
Kontraindikasi
- Perhatian pada jumlah untuk orang yang mudah sakit perut
- Dikontraindikasikan untuk memakan daun rhubarb karena mengandung oksalat dan zat beracun lainnya.
- tidak dianjurkan selama kehamilan dan menyusui
- hindari konsumsi bersamaan dengan perawatan pencahar, obat prokinetik, beberapa obat anti-inflamasi, diuretik
Komentar