Bawang kuning
Bawang kuning dan manfaatnya
Kualitas obat dari bawang bombay telah dikenal sejak zaman kuno, ketika bawang bombay telah digunakan untuk mengobati kondisi seperti sakit kepala, penyakit jantung, dan penyakit mulut. Bawang kuning efektif sebagai antioksidan, meredakan gejala menopause dan membantu melawan penyakit jantung.
Meskipun semua sayuran penting untuk kesehatan, makanan tertentu menawarkan manfaat yang unik. Bawang bombay termasuk dalam kelompok Allium yang mencakup bawang putih, daun bawang dan daun bawang. Varietas bawang yang paling populer adalah bawang kuning. Varietas ini adalah yang paling umum digunakan dalam masakan dan merupakan bahan umum dalam resep yang tak terhitung jumlahnya.
Sebagai harta karun bagi tubuh, bawang bombay mengandung vitamin, mineral, dan berbagai elemen penting yang bermanfaat bagi orang dewasa dan anak-anak. Para petani telah menanam bawang bombay selama berabad-abad. Menurut Organisasi Pangan dan Pertanian Perserikatan Bangsa-Bangsa, Cina adalah produsen bawang terbesar di dunia.
Fakta nutrisi bawang kuning (100g)
- Vitamin B3 (Niasin): 0,116 mg (1% DZR)
- Vitamin B5 (Asam Pantotenat): 0,123 mg (2,5% DZR)
- Vitamin B6 (Piridoksin): 0,120 mg (9% DZR)
- Vitamin B2 (Riboflavin): 0,027 mg (2% DZR)
- Vitamin B1 (Tiamin): 0,046 mg (4% DZR)
- Vitamin A: 2 IU (0% DZR)
- Vitamin C: 7,4 mg (12% DZR)
- Kalsium: 23 mg (2% DZR)
- Zat besi: 0,21 mg (3% DZR)
- Magnesium: 10 mg (2,5% DZR)
- Mangan: 0,129 mg (5,5% DZR)
- Seng: 0,17 mg (1,5% DZR)
- Fosfor: 29 mg (4% DZR)
- Tembaga: 0,039 (4% DZR)
(RDA = tunjangan harian yang direkomendasikan)
Manfaat bawang kuning
Bawang bombay kaya akan nutrisi, vitamin dan mineral tetapi rendah kalori. Bawang bombay rata-rata hanya mengandung 44 kalori tetapi kaya akan vitamin, mineral dan serat. Sayuran ini mengandung banyak sekali vitamin C, yang efektif untuk meningkatkan kesehatan kekebalan tubuh, produksi kolagen, dan penyerapan zat besi. Vitamin C bertindak langsung sebagai antioksidan, melindungi sel-sel Anda dari kerusakan akibat radikal bebas. Bawang kuning juga kaya akan vitamin B, yang meningkatkan metabolisme, produksi sel darah merah dan sistem saraf, serta merupakan sumber kalium dan magnesium. Bawang mengandung antioksidan dan senyawa yang melawan peradangan, menurunkan kadar trigliserida dan mengurangi kolesterol, serta risiko kecelakaan kardiovaskular.
Quercetin adalah antioksidan flavonoid yang ditemukan dalam bawang kuning. Karena merupakan antiinflamasi yang kuat, ia dapat menurunkan tekanan darah. Sebuah penelitian yang menargetkan orang yang kelebihan berat badan dengan tekanan darah tinggi menunjukkan bahwa dosis 162 mg per hari ekstrak bawang merah secara signifikan menurunkan tekanan darah sistolik sebesar 3-6 mmHg dibandingkan dengan plasebo.
Selain itu, bukti dari penelitian pada hewan mendukung bahwa konsumsi bawang merah dapat mengurangi faktor risiko penyakit jantung, termasuk peradangan, kadar trigliserida yang tinggi, dan pembentukan gumpalan darah. Penelitian menunjukkan bahwa mengonsumsi bawang bombay dapat membantu mengurangi faktor risiko penyakit jantung, seperti tekanan darah tinggi, kadar trigliserida tinggi, dan peradangan.
Bawang adalah sumber antioksidan yang sangat baik. Bawang kuning mengandung lebih dari 25 jenis antioksidan yang berbeda. Antioksidan adalah senyawa yang menghambat proses yang menyebabkan kerusakan sel dan mendorong berbagai penyakit seperti kanker, diabetes dan penyakit jantung. Penelitian telah menunjukkan bahwa orang yang mengonsumsi lebih banyak makanan kaya antosianin (seperti bawang) memiliki penurunan risiko penyakit jantung.
Bawang membantu meringankan gejala menopause
Wanita usia menopause menunjukkan peningkatan kepadatan tulang setelah mengonsumsi jus bawang merah selama dua bulan. Studi klinis telah menunjukkan bahwa wanita lanjut usia yang secara rutin mengonsumsi bawang bombay tidak terlalu rentan terhadap displasia pinggul dan memiliki kepadatan tulang 5% lebih tinggi daripada orang yang tidak mengonsumsi bawang bombay.
Bawang kuning membantu mengurangi stres oksidatif, meningkatkan kadar antioksidan dan mengurangi keropos tulang, mencegah osteoporosis dan meningkatkan kepadatan tulang. Meskipun produk susu dikenal tinggi kalsium, sayuran tertentu, khususnya bawang bombay, juga dapat membantu membangun tulang yang kuat.
Bawang memiliki sifat antibakteri
Bawang bombay melawan bakteri berbahaya - E.coli, Staphylococcus aureus atau Bacillus cereus. Quercetin yang diekstrak dari bawang bombay membantu tubuh dalam melawan bakteri. Sebuah studi klinis menunjukkan bahwa quercetin yang diekstrak dari bawang bombay berhasil menghambat pertumbuhan Helicobacter pylori (H. pylori) dan Staphylococcus aureus.
Kontraindikasi dan efek samping bawang kuning
Anda harus berhati-hati saat mengonsumsi bawang kuning jika:
- Anda memiliki keasaman lambung yang tinggi;
- menderita penyakit hati dan ginjal;
- menderita gastritis, maag, atau asma bronkial.
Tahukah Anda bahwa bawang...
- Bawang bombay biasa dibudidayakan dan dikonsumsi di Mesir kuno. Bawang merupakan bagian dari makanan yang diberikan kepada para budak yang membangun piramida karena efeknya yang bermanfaat
- Diberikan kepada para gladiator di Roma kuno untuk menambah kekuatan dan mengencangkan otot
- Membantu melawan serangga. Bawang digunakan untuk mencegah gigitan serangga
- Hash atau bawang Prancis memiliki rasa dan aroma bawang putih yang lebih kuat daripada bawang bombay.
- Beracun bagi anjing. Bawang menghancurkan sel darah merah dalam darah anjing, dan jika dimakan dalam jumlah banyak dapat menyebabkan anemia yang berbahaya, jadi hindari membiarkan anjing Anda makan bawang
