Mead - Anggur madu π― Minuman para kaisar
Waktu persiapan2 jam
Waktu tunggu150 hari
Siap di150 hari 2 h
Ramuan cinta dan vitalitas yang terbuat dari madu, air, dan serbuk sari - minuman fermentasi tertua.
Mead, yang juga dikenal sebagai anggur madu, adalah minuman fermentasi tertua di dunia, dengan sejarah lebih dari 6.000 tahun. Terbuat dari madu lebah, air murni dan serbuk sari mentah, terkadang dibumbui dengan hop dan rempah-rempah, minuman ini dianggap sebagai ramuan cinta dan vitalitas, yang dikonsumsi oleh bangsa Dacia, Viking dan kaisar. Dengan rasa manis, pedas, dan berbagai manfaat kesehatan, mead adalah minuman yang telah ada sejak ribuan tahun lalu dan masih mempesona dengan tradisi dan simbolismenya.
Porsi
Ini menghasilkan ~ 5 liter mead, setara dengan 33 porsi 150 ml/porsi.
Bahan
Perkiraan biaya: 15.0 €
Bahan
- - Tong fermentasi 6 hingga 7 liter dengan tutup dan koil hidrolock
- - Sendok kayu atau baja tahan karat untuk mengaduk
- - Saringan halus atau kain kasa untuk penyaringan
- - Botol kaca tebal untuk pembotolan dan penyimpanan
Mempersiapkan
- Sanitasi
Cuci dan bilas bejana fermentasi, sendok, corong, dan tutup hidrolock secara menyeluruh. Kebersihan yang baik mencegah kontaminasi pada madu. - Larutkan madu
Panaskan sekitar 1 liter air hingga suhu maksimum 40Β°C. Tambahkan madu dan aduk hingga larut sepenuhnya. Tuangkan sisa air dan aduk. - Menambahkan serbuk sari dan rempah-rempah
Tambahkan serbuk sari mentah dan aduk rata. Jika Anda suka, tambahkan kayu manis dan kulit lemon untuk menambah rasa. Biarkan campuran tersebut mencapai suhu ruangan. - Mengaktifkan dan menambahkan ragi
Masukkan ragi ke dalam sedikit air hangat (25-30Β°C) selama 10 menit untuk mengaktifkannya. Kemudian tuangkan ragi ke dalam campuran air, madu, serbuk sari dan rempah-rempah. - Fermentasi
Tuang cairan ke dalam wadah fermentasi dan pasang tutup hidrolock. Simpan di tempat yang sejuk dan gelap (18-22Β°C) selama 2 hingga 4 minggu. Dalam beberapa hari pertama, Anda akan melihat busa dan gelembung-gelembung yang terbentuk, pertanda bahwa fermentasi sedang berlangsung. - Menambahkan hop
2 hingga 3 hari sebelum akhir fermentasi, masukkan hop ke dalam kantong kain katun tipis dan biarkan di dalam cairan. Keluarkan setelahnya untuk menghindari rasa pahit yang berlebihan. - Menyaring dan mengklarifikasi
Setelah fermentasi berhenti (tidak ada lagi gelembung di dalam gabus), saring cairan ke dalam wadah yang bersih, sisakan endapan di bagian bawah. Untuk klarifikasi yang lebih cepat, Anda dapat menempatkan wine di dalam lemari es (cold crash) selama 2 hingga 3 hari. - Pematangan
Tempatkan cairan di dalam botol bersih atau langsung di dalam botol dan biarkan hingga matang setidaknya selama 2 hingga 3 bulan, idealnya 3 hingga 6 bulan, di tempat yang sejuk dan gelap. Selama periode ini, rasanya akan menjadi lebih bulat dan seimbang. - Pembotolan
Tuang madu ke dalam botol kaca tebal dan tutup rapat. Jika Anda menginginkan mead yang tenang (tanpa gelembung), jangan tambahkan apa pun. Jika Anda menginginkan mead yang sedikit berkilau, Anda dapat menambahkan sedikit gula (4-6 g/liter) sebelum membotolkannya - tetapi perhatikan tekanannya. - Layanan
Mead disajikan dalam keadaan dingin (8-12Β°C) seperti anggur putih atau pada suhu ruangan dalam porsi sedang 100-150 ml.
Storage π§
Kondisi ideal
- Mead harus disimpan dalam botol kaca yang tebal dan tertutup rapat.
- Suhu optimal adalah antara 10 dan 16Β°C, di tempat yang sejuk dan gelap.
- Hindari paparan sinar matahari dan variasi suhu yang luas, yang dapat mengubah rasa mead.
- Mead dapat dikonsumsi setelah minimal 2 hingga 3 bulan pematangan, tetapi akan membaik seiring bertambahnya usia.
- Dalam kondisi penyimpanan yang baik, bahkan dapat bertahan 3 hingga 5 tahun tanpa masalah.
- Rasanya menjadi lebih kaya dan bulat seiring bertambahnya usia, seperti halnya anggur.
- Untuk mead yang tenang (tanpa gelembung), kami sarankan untuk menyimpannya dalam botol anggur standar.
- Untuk mead yang sedikit bersoda, gunakan hanya botol jenis bir/ sampanye yang dapat menahan tekanan, untuk menghindari kecelakaan.
- Simpan botol yang sudah dibuka di dalam lemari es dan konsumsilah dalam waktu 5 hingga 7 hari.
- Untuk mempertahankan rasanya, gunakan gabus anggur khusus atau botol kedap udara.
- Bau cuka yang kuat atau rasa asam β kemungkinan terkontaminasi oleh bakteri asetat.
- Busa yang berlebihan di dalam botol β fermentasi dimulai kembali (pembotolan yang salah).
- Endapan yang melimpah atau bau yang tidak sedap β penyimpanan yang tidak memadai.
Administrasi
Dosis harian yang disarankan
- 100-150 ml per hari untuk efek tonik, pencernaan dan relaksasi.
- Sebaiknya diminum setelah makan.
- Didinginkan, seperti anggur putih (8-12Β°C), ideal di musim panas.
- Pada suhu kamar untuk efek menenangkan dan rasa yang lebih kuat.
- Dalam koktail, dengan buah, jahe atau rempah-rempah.
- Pada makanan penutup, sebagai perasa khusus pada kue, saus, atau krim.
- Obat vitalitas: 100 ml/hari selama 14 hari untuk memberikan energi dan mendukung kekebalan tubuh.
- Obat pencernaan: 50-100 ml sebelum makan selama 7-10 hari untuk menstimulasi pencernaan.
- Obat anti stres: 100 ml di malam hari selama 1 hingga 2 minggu untuk membantu Anda rileks dan tidur nyenyak.
- Pada zaman kuno, mead disebut sebagai "ramuan cinta" dan diberikan kepada pengantin baru saat bulan madu.
- Diminum dalam 1 hingga 3 gelas kecil sebelum bercinta dan dianggap sebagai obat alami untuk frigiditas dan impotensi.
- Penjelasannya: madu dan serbuk sari memberikan energi dan vitalitas, sementara alkohol dalam kadar sedang membuat rileks dan merangsang sirkulasi.
- Madu adalah minuman beralkohol dan harus dikonsumsi secukupnya.
- Konsumsi berlebihan dapat menurunkan performa seksual dan dapat berdampak negatif pada kesehatan.
Komentar
Anggur madu - Mead atau mead atau mead - Minuman kaisar - versi paling beralkohol
π Hydrolock (atau "sumbat fermentasi air") adalah perangkat plastik atau kaca sederhana yang dipasang di leher corong/wadah fermentasi. Alat ini memiliki ruang kecil tempat air dimasukkan dan dengan demikian memungkinkan gas fermentasi (COβ) keluar (tidak membiarkan udara dan bakteri masuk kembali, sehingga melindungi minuman dari kontaminasi). Secara efektif, alat ini merupakan 'katup air' yang menjaga lingkungan anaerobik (bebas oksigen), tetapi memungkinkan gas keluar.
π§ Jika Anda tidak memiliki hydrolock, improvisasi klasiknya adalah gabus berlubang atau sumbat karet + selang yang dimasukkan ke dalam botol berisi air β efeknya sama.
π Jumlah madu bisa antara 0,2-0,4 kg/liter.
π Bisa juga dibuat dengan peterseli.
π Madu poliflora lebih disukai, tetapi madu akasia, jeruk nipis, atau kastanye juga dapat digunakan....
π Madu memiliki rasa yang menyenangkan dan aroma yang unik dan telah dihargai selama berabad-abad karena sifatnya yang menyegarkan dan menenangkan. Mengandung vitamin B-kompleks, mineral dan asam amino dari madu dan serbuk sari, tetapi harus dikonsumsi dalam jumlah sedang, seperti minuman beralkohol lainnya.
π Dalam tradisi populer, madu dianggap sebagai "ramuan cinta" dan digunakan untuk mengurangi stres dan kecemasan, termasuk dalam keintiman. Efek ini lebih bersifat simbolis dan kultural daripada medis.
π Penting: mead bukanlah pengganti perawatan medis dan konsumsi berlebihan tidak dianjurkan. Manfaatnya hanya terlihat ketika dikonsumsi sesekali dan secara bertanggung jawab.
π Dalam banyak budaya, mead adalah minuman untuk upacara dan perayaan, yang dianggap sebagai simbol vitalitas dan umur panjang.
β οΈ Manfaat-manfaat ini disebutkan dalam tradisi populer dan dalam pengamatan empiris tertentu, tetapi tidak dapat menggantikan nasihat medis.
π Hydrolock (atau "sumbat fermentasi air") adalah perangkat plastik atau kaca sederhana yang dipasang di leher corong/wadah fermentasi. Alat ini memiliki ruang kecil tempat air dimasukkan dan dengan demikian memungkinkan gas fermentasi (COβ) keluar (tidak membiarkan udara dan bakteri masuk kembali, sehingga melindungi minuman dari kontaminasi). Secara efektif, alat ini merupakan 'katup air' yang menjaga lingkungan anaerobik (bebas oksigen), tetapi memungkinkan gas keluar.
π§ Jika Anda tidak memiliki hydrolock, improvisasi klasiknya adalah gabus berlubang atau sumbat karet + selang yang dimasukkan ke dalam botol berisi air β efeknya sama.
π Jumlah madu bisa antara 0,2-0,4 kg/liter.
π Bisa juga dibuat dengan peterseli.
π Madu poliflora lebih disukai, tetapi madu akasia, jeruk nipis, atau kastanye juga dapat digunakan....
π Madu memiliki rasa yang menyenangkan dan aroma yang unik dan telah dihargai selama berabad-abad karena sifatnya yang menyegarkan dan menenangkan. Mengandung vitamin B-kompleks, mineral dan asam amino dari madu dan serbuk sari, tetapi harus dikonsumsi dalam jumlah sedang, seperti minuman beralkohol lainnya.
π Dalam tradisi populer, madu dianggap sebagai "ramuan cinta" dan digunakan untuk mengurangi stres dan kecemasan, termasuk dalam keintiman. Efek ini lebih bersifat simbolis dan kultural daripada medis.
π Penting: mead bukanlah pengganti perawatan medis dan konsumsi berlebihan tidak dianjurkan. Manfaatnya hanya terlihat ketika dikonsumsi sesekali dan secara bertanggung jawab.
π Dalam banyak budaya, mead adalah minuman untuk upacara dan perayaan, yang dianggap sebagai simbol vitalitas dan umur panjang.
β οΈ Manfaat-manfaat ini disebutkan dalam tradisi populer dan dalam pengamatan empiris tertentu, tetapi tidak dapat menggantikan nasihat medis.
Efek dan manfaat
- Memperkuat sistem kekebalan tubuh dan melindungi dari infeksi π―
- Memberikan energi dan vitalitas serta merupakan tonik alami untuk tubuh β‘
- Merangsang sirkulasi darah dan memiliki efek vasodilatasi (termasuk di daerah panggul) β€οΈ
- Berkontribusi pada keseimbangan hormon dan meningkatkan kesuburan πΈ
- Meredakan frigiditas wanita - 1 hingga 3 gelas sebelum bercinta π
- Membantu impotensi pria, meningkatkan potensi seksual dan kepercayaan diri πΊ
- Mengurangi gejala menopause dini - program 60 hari dengan 3 gelas sehari π
- Membantu tubuh pulih dari kelelahan, penyakit atau latihan fisik yang intens πͺ
- Meningkatkan nafsu makan dan memerangi anemia - satu gelas sebelum makan π½οΈ
- Memiliki efek pencernaan alami - membantu pencernaan dan penyerapan nutrisi π₯
- Membantu memulihkan flora usus dan menyeimbangkan saluran pencernaan π¦
- 4. Kaya akan vitamin esensial: C, A, D, K, B kompleks ππ₯π₯π₯π₯
- Kaya akan mineral dan elemen: Kalium, Kalsium, Magnesium, Zat Besi, Selenium, Yodium, Kromium π§
- Membantu untuk rileks dan mengurangi stres, mendorong keadaan yang positif dan ceria π
- Memiliki sedikit efek euforia karena kombinasi madu, serbuk sari dan alkohol π·
- Meningkatkan regenerasi sel dan memperlambat proses penuaan (antioksidan) πΏ
- Membantu mendetoksifikasi tubuh dan menghilangkan racun π§
- Memiliki efek tonik saraf, membantu mengatasi hambatan mental dan emosional π§
- Meningkatkan kualitas tidur jika dikonsumsi dalam jumlah sedang di malam hari π΄
- Meningkatkan umur panjang dan vitalitas secara umum π
Efek samping
- Dapat menyebabkan pusing dan kantuk π΅βπ«
- Mengiritasi lambung dan mukosa lambung jika dikonsumsi tanpa makanan.
- Dapat menyebabkan sakit kepala dan mabuk jika dikonsumsi berlebihan π€―
- Menyebabkan dehidrasi jika air tidak dikonsumsi π±
- Dapat menyebabkan kembung atau ketidaknyamanan perut jika sensitif πΊ
- Risiko interaksi obat (misalnya obat penenang, antibiotik, perawatan hati) π
- Dapat menyebabkan ketergantungan alkohol pada individu yang rentan π«
Kontraindikasi
- Anak-anak dan remaja - tidak ada anak di bawah umur πΆ
- Wanita hamil atau menyusui π€°π€±π€±π€±π€±π€±
- Orang dengan penyakit hati yang parah (sirosis, hepatitis lanjut)
- Orang dengan maag aktif atau gastritis parah π₯΄
- Orang dengan intoleransi/alergi terhadap madu atau serbuk sari
- Orang dengan diabetes yang tidak terkontrol (karena madu dan alkohol) π¬
- Orang yang menderita ketergantungan alkohol atau perawatan untuk alkoholisme π±
Informasi lainnya
- Asal nama: "Hidro" = air dan "mel" = madu. Kata Rumania "mied" berasal dari bahasa Sansekerta "madhu", yang berarti "madu", "manis", dan juga "alkohol".
- Berusia ribuan tahun: Ini adalah minuman fermentasi tertua yang diketahui, dengan sejarah lebih dari 6.000 tahun, lebih tua dari anggur atau bir.
- Resep pertamanya sederhana: yang dibutuhkan hanyalah air dan madu. Kemudian, fermentasi (anggur atau ragi) dan perasa alami (cranberry, elderberry, blackberry, lavender) ditambahkan.
- Distribusi historis: dikenal dan dikonsumsi oleh bangsa Dacia, Mesir, Maya, Yunani, dan Romawi. Bangsa Viking menganggapnya sebagai "ramuan keabadian" dan meminumnya sebelum berperang.
- Babilonia: mead diperkirakan berasal dari Mesopotamia sekitar 4.000 tahun yang lalu, yang terkait dengan ritual keagamaan dan perjamuan kerajaan.
- Tradisi Dacian: nenek moyang kita menyiapkan dan mengonsumsi madu, yang dianggap sebagai simbol kekuatan dan vitalitas.
- Catatan abad pertengahan: dokumentasi pertama yang menyebutkan mead di tempat yang sekarang bernama Rumania berasal dari tahun 1413.
- Bulan madu: nama ini berasal dari kebiasaan mempersembahkan madu kepada pengantin di bulan pertama setelah menikah untuk meningkatkan cinta dan kesuburan mereka.
- Budaya dan mitologi: dalam mitos Norse, mead adalah minuman para dewa, yang membawa kebijaksanaan dan inspirasi puitis.
- Mead modern: saat ini,mead diproduksi di banyak negara (Polandia, Jerman, Prancis, Amerika Serikat), baik secara artisanal maupun industri, dan telah ditemukan kembali sebagai minuman tradisional yang menyehatkan.
FAQ π‘β
Mengapa orang mengatakan bahwa mead adalah "minuman para raja"?
β‘οΈ Karena minuman ini dikonsumsi oleh para raja, bangsawan, dan pejuang pada zaman dahulu, dan dianggap sebagai ramuan kekuatan, kesuburan, dan vitalitas.
Apa perbedaan antara mead dan anggur anggur?
β‘οΈ Mead dibuat dari madu yang difermentasi, dengan rasa manis dan asam serta aroma bunga, sedangkan wine dibuat dari anggur. Keduanya memiliki sifat antioksidan, tetapi profilnya berbeda.
Benarkah madu diminum saat bulan madu?
β‘οΈ Ya. Dalam tradisi populer, pengantin diberikan madu selama 30 hari setelah pernikahan untuk meningkatkan kesuburan dan keharmonisan di antara pasangan. Oleh karena itu muncul ungkapan "bulan madu".
Berapa kadar alkohol dari mead yang dibuat menurut resep ini?
β‘οΈ Rata-rata, antara 10 dan 13%, tergantung pada proses fermentasi dan jenis ragi yang digunakan, sebanding dengan anggur putih.
Apa peran serbuk sari mentah yang ditambahkan ke dalam resep?
β‘οΈ Serbuk sari menyediakan enzim, vitamin, dan nutrisi yang mempercepat fermentasi dan memperkaya nilai gizi minuman.
Mengapa hop ditambahkan pada akhir fermentasi?
β‘οΈ Hop menyeimbangkan rasa manis madu dan menambahkan sedikit rasa pahit, mirip dengan yang ditemukan pada bir rumahan, tetapi tanpa mendominasi rasa dasarnya.
Apakah madu dapat disimpan selama bertahun-tahun?
β‘οΈ Ya, jika dibotolkan dengan benar dan disimpan di tempat yang sejuk dan gelap, madu ini dapat disimpan selama 3 hingga 5 tahun, dan semakin lezat seiring bertambahnya usia.
Apakah mead lebih sehat daripada bir atau anggur?
β‘οΈ Mead memiliki profil yang unik: mengandung enzim, polifenol, dan mineral dari madu dan serbuk sari, yang memberikan manfaat tambahan dibandingkan bir dan rasa yang berbeda dari anggur.
Dapatkah mead dianggap sebagai afrodisiak?
β‘οΈ Dalam tradisi populer, ya - 1 hingga 3 gelas sebelum bercinta dianggap dapat membantu memerangi frigiditas dan impotensi. Dari sudut pandang ilmiah, efeknya terutama adalah relaksasi dan psikologis.
Apa yang terjadi jika saya minum terlalu banyak meed?
β‘οΈ Konsumsi berlebihan dapat menyebabkan pusing, sakit kepala, dan mabuk. Selain itu, karena meed adalah minuman beralkohol, maka harus dikonsumsi secara bertanggung jawab.
Hidangan apa yang paling cocok dengan mead?
β‘οΈ Mead sangat cocok dipadukan dengan keju halus, daging putih, makanan penutup yang diberi madu, kacang-kacangan, atau buah kering.
Komentar