Kismis

Kismis adalah kismis kering yang dikeringkan dan memiliki banyak manfaat dari anggur segar, ditambah dengan beberapa manfaat yang kurang dikenal. Kismis merupakan sumber serat, vitamin dan mineral yang penting, dan rasa manisnya yang khas membuatnya menjadi buah kering favorit dan pilihan camilan sehat yang direkomendasikan bagi para pencinta makanan manis.

Manfaat makan kismis

Ada banyak manfaat yang dikaitkan dengan kismis, termasuk:

• Sekutu melawan sembelit: manfaat yang kita ketahui dari kakek-nenek kita. Penjelasannya? Kandungan seratnya yang moderat setiap hari membantu menjaga kesehatan usus, melindungi dari kanker usus besar.
• Melindungi penglihatan (termasuk dari katarak): kismis mengandung fitonutrien yang ideal untuk kesehatan mata dari waktu ke waktu, meningkatkan sirkulasi darah dan pembuluh kapiler.
• Memperkuat sistem saraf: kismis dianggap sebagai makanan yang menyegarkan, sumber mineral dan vitamin, terutama vitamin B.
• Mereka memiliki efek diuretik dan fungsi tubuh yang baik berkat kandungan kaliumnya.
• Mencegah kram: juga berkat kandungan kaliumnya, kismis membantu menjaga sendi dan tendon tetap sehat dan mencegah kram.
• Meningkatkan sirkulasi darah dan melindungi jantung: kismis juga sangat membantu untuk meningkatkan sirkulasi darah dan mencegah pembekuan darah. Mereka juga mencegah pembentukan plak di dinding jantung, yang secara bertahap mempengaruhi fungsinya.
• Pemeliharaan dan perlindungan awet muda terhadap kanker: kismis adalah sumber antioksidan yang kaya.
• Transit usus yang baik: berkat kandungan seratnya, yang diperlukan untuk menghilangkan racun dan zat-zat sisa dari dalam tubuh.
• Mempromosikan remineralisasi tulang: berkat kandungan kalsium dan magnesium yang signifikan, nutrisi yang sangat penting dalam perkembangan tulang, kismis telah terbukti bermanfaat dalam mencegah perkembangan osteoporosis dan meningkatkan kesehatan sendi.
• Mengurangi nafsu makan: meskipun kismis tidak dianjurkan untuk orang gemuk karena kandungan kalorinya yang tinggi, kismis telah terbukti membantu mempertahankan rasa kenyang untuk jangka waktu yang lama ketika dimakan dalam jumlah yang tidak terlalu banyak (berkat kandungan seratnya).
• Menetralkan asidosis: Asidosis adalah suatu kondisi di mana pH darah turun serta gas dalam sistem pernapasan, yang dapat menyebabkan batu ginjal, asam urat, tumor, kanker, radang sendi, kerontokan rambut, atau penyakit kulit. Karena kismis kaya akan kalium dan magnesium, kismis membantu menetralisir perkembangan asam-asam ini.
• Mengobati anemia dan penambahan berat badan dengan menyediakan zat besi, tembaga dan mangan.
• Membantu merawat gigi: salah satu senyawa dalam kismis adalah asam oleanolic, yang memainkan peran mendasar dalam melindungi gigi dari pembusukan, sensitivitas dan kerapuhan gigi. Untuk alasan ini, makan kismis dalam jumlah sedang membantu mencegah pertumbuhan bakteri utama yang bertanggung jawab atas kerusakan gigi dan plak. Selain itu, berkat kandungan kalsiumnya, kismis membantu mencegah kerusakan pada enamel gigi.
• Perlindungan terhadap penyakit Alzheimer, karena kismis adalah sumber flavonoid, antioksidan, dan myricetin yang sangat baik.

Untuk siapa kismis direkomendasikan?

Kismis direkomendasikan bagi siapa saja yang ingin mendapatkan manfaat dari khasiat ajaib yang tercantum di atas, tetapi secara khusus:

• Pelajar dan lansia, karena kismis dapat meningkatkan fungsi otak dan mencegah masalah kehilangan memori, berkat kandungan flavonoid, antioksidan, dan myricetin.
• Wanita selama kehamilan atau menyusui, karena ini adalah saat-saat ketika kebutuhan kalsium paling besar.
• Orang dengan osteoporosis
• Orang yang mengalami anemia, memiliki masalah dengan penglihatan atau kelelahan kronis.

Ada berapa jenis kismis yang ada?

- Kismis Thompson: kismis ini mengering secara alami, terkadang hingga beberapa minggu. Berwarna cokelat dan tanpa biji, kismis Thompson adalah kismis yang paling populer di pasar AS dan ditanam dari anggur hijau Thompson. Warnanya berubah dari hijau menjadi coklat tua selama proses pengeringan alami. Kismis Thompson berguna untuk memanggang, memasak, dan ngemil.

- Kismis Sultana: juga dikeringkan dari anggur hijau Thompson, diproduksi dengan metode pengeringan yang berbeda. Sebelum dikeringkan, anggur direndam dalam larutan kalium karbonat, air, dan minyak zaitun, yang meningkatkan kecepatan pengeringan. Karena dijemur lebih lama, kismis Sultana memiliki warna yang lebih terang. Mereka bisa dimakan mentah, dipanggang atau dimasak.

- Kismis emas: juga dibuat dari anggur Thompson hijau, tetapi diberi sulfur dioksida untuk mencegah anggur berubah warna selama proses pengeringan. Kismis ini dikeringkan di bawah panas buatan dan dalam waktu yang singkat, sehingga memberikan rasa yang manis. Anggur ini ideal untuk memasak dan membuat kue, tetapi juga dapat dimakan mentah.

- Kismis: dengan rasa yang kuat saat dimasukkan ke dalam makanan, kismis digunakan terutama dalam pembuatan kue (biasanya roti gulung, roti). Warnanya sangat gelap dan rasanya sangat asam. Bijinya biasanya dibuang sebelum proses pengeringan, tidak seperti kismis lainnya.

- Kismis muskat: lebih besar dari kismis biasa dan warnanya lebih gelap. Terbuat dari anggur Alejandría, anggur Moscatel dengan rasa yang sangat manis. Seringkali bijinya dibuang sebelum proses pengeringan. Kismis ini terutama digunakan untuk memasak.

Selain memakan kismis dalam bentuk manisan, makanan, atau bahkan mentah, Anda dapat memilih air kismis, resep ramah antioksidan untuk melancarkan arteri yang tersumbat, mengurangi kolesterol, trigliserida, dan mengencerkan darah.

Sekarang setelah Anda mengetahui manfaat kesehatan utama kismis, yang harus Anda lakukan adalah memasukkan konsumsi moderatnya ke dalam makanan harian Anda dan menikmati dosis sehatnya, tetapi tidak sebelum berkonsultasi dengan dokter Anda, terutama jika Anda menderita alergi, obesitas, atau diabetes, karena selain banyak manfaat yang mereka tawarkan, sebagian besar kalori yang mereka sediakan berasal dari gula.

Fakta nutrisi kismis per 100 g

- Energi: 302 kkal
- Karbohidrat yang cepat diserap: 79,18
- Serat: 4
- Karbohidrat: 59.19
- Lemak: 0.46
- Protein: 3.39