Bayam

Bayam adalah tanaman polong-polongan herba dengan manfaat kesehatan yang luar biasa, berkat berbagai efek menguntungkan yang dimilikinya bagi manusia, karena kaya akan berbagai nutrisi penting: vitamin K, vitamin A, vitamin B2, vitamin B6, vitamin E, vitamin C, mangan, folat, tembaga, magnesium, kalium, kalsium, dan zat besi. Menurut penelitian sejarah, bayam kemungkinan besar berasal dari Persia (sekitar 2000 tahun yang lalu), diperkenalkan melalui jalur perdagangan ke Cina kuno, Arab dan Afrika, dan kemudian, berkat perang ekspansi Muslim abad pertengahan, ke Eropa - dari sana bayam kemudian menyebar ke Dunia Baru pada zaman kolonialisme.

Di mana sumbernya?

Saat ini, bayam ditanam hampir di seluruh dunia, baik di ladang dan rumah kaca untuk pertanian massal maupun di kebun-kebun milik orang-orang yang antusias dengan manfaat yang ditawarkannya - Cina adalah produsen bayam terkemuka di dunia, memproduksi sekitar 90% dari total dunia pada tahun 2018. Bayam juga tersedia dalam dua bentuk utama: bayam dalam bentuk matang dan bayam bayi - meskipun perbedaan antara keduanya tidak signifikan, perlu dicatat bahwa daun bayam bayi mengandung konsentrasi asam oksalat yang sedikit lebih rendah, penghambat penyerapan, dan oleh karena itu ditujukan untuk orang yang lebih suka makan bayam mentah.

Bagaimana cara memakannya?

Bayam (termasuk bayam bayi) dapat dimakan mentah (sendiri, dalam berbagai kombinasi dengan makanan mentah lainnya - salad dengan wortel, seledri, lobak, dalam smoothie) atau dimasak (dalam salad - salad tuna dengan bayam dan telur rebus atau bayam dan salad keju feta, sup dan kaldu - krim sup bayam, krim sup bayam, bayam dan krim sup bayam omelet - omelet dengan bayam dan yoghurt Yunani atau omelet dengan bayam dan keju, pasta - spageti dengan bawang putih dan bayam atau pasta dengan jamur dan saus bayam kental, crepes - crepes dengan bayam dan keju, pancake - pancake dengan bayam dan keju, pai - pai Yunani dengan keju asin dan bayam atau bayam soté).

Nilai gizi bayam (per 100g)

Manfaat makan bayam

Bayam adalah makanan yang penuh dengan khasiat yang bermanfaat, asupan vitamin dan nutrisinya yang tinggi memastikan perkembangan tubuh yang optimal, mendetoksifikasi, mengurangi kelelahan, mengatur tekanan darah dan peradangan, sekaligus meningkatkan kekebalan tubuh dan bahkan meningkatkan jiwa manusia.

Membantu pemulihan medis

Bayam memfasilitasi proses regenerasi tubuh, membantu pemulihan medis organ tubuh dan bahkan mengobati maag - bayam juga direkomendasikan selama pilek dan flu, karena kandungan seng dan vitamin C yang tinggi mempercepat pemulihan.

Mendetoksifikasi tubuh

Bayam, berkat variasi nutrisinya (dalam hal nutrisi makro dan mikro) dan sifat antioksidan dan depurasinya, membersihkan tubuh dari racun, menyeimbangkan dan menyembuhkan tubuh.

Mengobati gangguan saluran pencernaan

Bayam membantu membersihkan dan meregenerasi saluran pencernaan (tidak heran jika bayam dikenal sebagai 'sapu usus'), memfasilitasi pembuangan racun dan merangsang nafsu makan (bermanfaat pada kasus anoreksia atau gangguan makan lainnya yang diakibatkan oleh kekurangan gizi).

Mengurangi kelelahan dan kelelahan

Bayam, berkat berbagai nutrisi yang bermanfaat bagi jiwa manusia, mengurangi kelelahan dan keletihan, yang biasa terjadi selama periode stres (mempengaruhi tubuh baik secara fisik maupun mental) dan selama periode yang ditandai dengan upaya fisik dan intelektual yang intens.

Meningkatkan kesehatan mental

Bayam berkontribusi pada sistem saraf yang sehat dengan memfasilitasi produksi serotonin, yang disebut "hormon perasaan", yang kekurangannya dapat menyebabkan gangguan mental yang serius: depresi, epilepsi, fobia, gangguan obsesif-kompulsif (OCD), gangguan stres pascatrauma (PTSD), epilepsi, gangguan kecemasan umum, dan lain-lain.

Menurunkan tekanan darah tinggi

Berkat kandungan mineralnya yang tinggi (termasuk kalium dan natrium), bayam mengatur tekanan darah dan aliran darah dan direkomendasikan untuk orang yang menderita tekanan darah tinggi dan masalah peredaran darah.

Mengurangi jerawat

Bayam, kaya akan berbagai vitamin B dan vitamin E (vitamin yang baik untuk kesehatan kulit), membersihkan wajah dan tubuh dari jerawat (terutama yang ringan - jerawat komedo dan jerawat papular-pustular), melawan peradangan.

Meningkatkan kekebalan tubuh

Bayam kaya akan antioksidan dan beta-karoten, yang meningkatkan kemampuan tubuh untuk melawan patogen, sehingga mengurangi risiko infeksi - juga, jumlah magnesium, seng dan vitamin C yang tinggi dalam bayam membantu meningkatkan dan mendukung kekebalan tubuh secara keseluruhan.

Mengobati anemia

Kaya akan zat besi dan vitamin, bayam dapat mengobati anemia, yang dapat disebabkan oleh kekurangan zat besi, kekurangan vitamin, atau gangguan tiroid (bayam dapat meringankan gejala-gejala ini dengan mengatur produksi hormon dan proses terkait).

Sekutu asma

Berkat asupan beta-karoten dan magnesium yang tinggi, bayam mengurangi frekuensi serangan asma dan bahkan dapat mencegahnya (pada asma alergi, jika dikonsumsi sebelum terpapar alergen, dan pada asma yang disebabkan oleh olahraga, jika dikonsumsi sebelum melakukan aktivitas fisik yang berat) - asumsi yang diverifikasi dan divalidasi oleh penelitian yang dilakukan oleh Departemen Alergi Rumah Sakit Hasharon di Israel.

Risiko dan kontra-indikasi

Bayam umumnya aman untuk ibu hamil dan menyusui selama dikonsumsi dalam bentuk makanan - keamanan dosis obat (bubuk bayam, misalnya) tidak pasti. Selain itu, konsumsi bayam oleh anak-anak di bawah usia 4 bulan sekali lagi tidak aman, karena methaemoglobin (metHb) dapat diproduksi, yang dapat menyebabkan disritmia, kejang, koma, dan bahkan kematian.
Bayam dapat menurunkan glikemia, dan jika mengikuti rencana pengobatan diabetes, disarankan untuk berkonsultasi dengan dokter spesialis diabetes Anda untuk menentukan jumlah bayam yang direkomendasikan (harian dan/atau mingguan). Anda juga disarankan untuk berhenti makan bayam setidaknya dua minggu sebelum menjalani operasi.

Terlalu banyak mengonsumsi bayam dapat menyebabkan batu ginjal, yang berbahaya bagi fungsi normal tubuh dan dapat sangat menurunkan kesehatan individu, terutama jika mereka menderita penyakit terkait.

Kesimpulan

Oleh karena itu, bayam adalah makanan yang sangat diperlukan dan konsumsinya menjamin gaya hidup yang sehat, bebas masalah dan bermanfaat - apakah Anda ingin pulih setelah stres yang lama, mendetoksifikasi tubuh Anda atau menjadi lebih banyak istirahat dan berenergi (atau ingin meringankan gejala penyakit kronis seperti asma), bayam adalah sahabat dan sekutu utama Anda.